今年月饼市场围绕健康元素创新_轻工频道

    今年中秋节首次被列入小长假范围，使得月饼市场将发生一定变化。记者从由天津市焙烤协会、天津市烹饪协会等部门联合主办的月饼文化论坛上了解到，今年月饼市场将出现品牌更加集中、价格小幅上扬、月饼销售时段缩短，逐步回归自然规律的市场状况。

    据桂顺斋糕点公司负责人介绍，今年月饼产品中的创新元素更多，着重功能与健康元素的结合，在包装设计上追求独立小包装和礼盒包装，杜绝过度包装；以多元糖醇替代蔗糖的低能量、低糖月饼产品将由少量转变为市场重要组成部分。市社会科学院罗澍伟教授说，今年上班族首次享有中秋放假的待遇，使得今年的中秋节与以往有所不同。月饼生产厂家应适应这一变化，坚持推出传统月饼的同时，大力推出创新月饼，特别是要让广式月饼与津城人的口味追求相结合，提高本市月饼生产的档次。

    据业内人士预测，今年月饼销量有可能低于上年，但销售额与上年持平，月饼价格会出现小幅上扬现象。月饼市场竞争会更加激烈，销售逐步向品牌集中，销售时段缩短，逐步回归自然规律。月饼品种呈现多元化，地方特色得到发扬，月饼包装趋向规范，特色包装成为主流。

    此外，天津市焙烤协会、天津市烹饪协会等部门还联合发出倡议，倡议各生产和销售企业应高度关注《国务院关于加强食品等产品监督管理的特别规定》、《食品召回管理规定》、《食品标识管理规定》、《食品馅料》、《食品添加剂使用卫生标准》等新标准的发布；严格执行GB19855《月饼》强制性国家标准，对月饼生产、流通、销售的全过程实施质量监控；重视节约资源，合理设计和使用月饼包装，提倡有限资源的可重复利用；进一步规范月饼销售行为，不销售无QS标识的产品，委托加工企业，应按相关要求在包装的标签标识上标注可追溯性信息。