中秋月饼演绎“百花齐放”_轻工频道

    又是一年中秋时,现在,虽说距中秋节还有20天的时间,可是,超市里琳琅满目的月饼已经纷纷登场,记者调查发现,今年的月饼,一改往年广式月饼一统天下的局面,月饼种类更多，品种更丰富，苏式、晋式、潮式、秦式、台式等具有地域风格的各式月饼纷纷登场，出现了“百花齐放”的局面。

    广式月饼推陈出新
    作为月饼的主流品种，虽然今年的市场占有所下降，但是，它仍然占据了主流地位。广式月饼因其皮薄馅丰、滋润柔软、味美香醇，一直受到百姓欢迎。今年，各厂家在原有广式月饼的基础上，又添加了新的品种。

    米旗月饼今年就新增加了广式红酒口味，它在保留原有传统月饼的基础上特别加入了红酒成份，将红酒的甘醇、回味悠长注入月饼中，更将红酒所含的诸多营养成份包括其中，实现了美味与营养的融合。其中有红酒草梅、红酒蓝梅、红酒樱桃、酒藏柳橙、红酒蔓越梅、情人玫瑰六种口味。

    另外，安旗的“安旗尊礼”“皇室金礼”也将酒酿蔓越梅月饼包含其中。麦里金的“福满天下”“纳福”“珍礼”系列，也重新诠释了传统的广式月饼，将红酒口味月饼收纳其中。

    苏式月饼口味更多
    苏式月饼原产于苏州，最早于江南一带广为流行，以甜咸、荤素等清爽之味颇受欢迎，原料采用大量玫瑰、桂花等食用香味型花料，根据不同产品风格，选用不同果仁、果脯、果皮等。品时清香自然、酥松可口。

    米旗苏式水晶果仁，果料丰富、甜度怡人、口味清淡爽口。奶油椰蓉奶味浓郁，椰香清甜。黑麻椒盐甜咸适中，香味浓郁。

    麦里金苏式系列月饼，则是口口酥松，唇齿留香，今年，他们还特别推出了百果、清水玫瑰等具有代表性的苏式月饼。

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